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工夫:2019-05-27 11:07:04 滥觞:乐禾网站 作者:admin

夏日静静降临,街头巷尾各类鲜榨果汁、便宜茶类饮品的买卖越来越好。但是,陪伴销量不竭上升的,是近期关于“网红饮品”卫生成绩的言论连续升温——徒手挤茶包、变质芒果榨汁、陈腐冻苹果沏茶、现切生果杯隔夜再卖……各类出名网红饮品店建造“新颖”饮品的报导充塞视野,令观者担忧、喝者后怕。

这两年,一些网红产物借助微博、微信、抖音等各种新媒体平台,八仙过海、各显神通,吸引了大量消费者的猎奇与存眷。凭仗这类低成本的宣扬战略,很多原来默默无闻的网红饮品店胜利翻开了市场。可是,随之而来的,则是被曝出各类食物卫生和安全问题,这实在使人骇怪,岂非被消费者一手捧红的网红店就是如许“回馈”主顾的?

尽人皆知,腐朽变质的生果会繁殖大量细菌,特别是在炎炎夏日,极易惹起肠道疾病。某媒体在对一家网红饮品店的暗访中发明,其伙计关于利用变质的生果榨汁、卖隔夜的生果切盘、生果未洗濯就榨汁等举动毫无顾忌,而相似的乱象也不但第一次被媒体暴光,阐明此类举动并不是个例,以至能够曾经成为行业“潜规则”。

近年来,餐饮界中出现出的网红店可谓很多,有些网红店的营销模式以至曾经成为行业规范。但是,好的营销手腕只能做到如虎添翼,其实不能包管持久留住主顾。特别是在餐饮范畴,供给安全、卫生的食物,应该是餐饮运营单元的立品之本和生命之源,绝不能随便无视。

另外,当今盛行的“加盟模式”也是形成一些饮品店食品卫生成绩的客观身分。在“加盟模式”下,母公司的管理感化至关重要。假如母公司只顾完成“贩卖使命”,拿到不菲的加盟费,却对旗下的加盟店缺少强力的内部质量羁系,就很容易使其沦为“一个营销团队+上百家小作坊”的构造,从而激发一系列食物卫生和安全问题。如许一种扭曲的“加盟模式”,将会不竭减弱母公司辛劳营建出来的口碑和影响力,一定如好景不常,难以实现久远开展。因而,作为商家,只有效更优良的产物来感动主顾,严把食品安全关,才气让产物具有可持续发展的源动力。

从社会层面上看,食品安全也不断是消费者的存眷重点。从2008年中国奶制品净化变乱到如今的网红饮品店,虽然变乱有大有小,但素质都是商家自觉逐利,对食品安全和消费者的安康视如无物。那些被消费者投票捧红的饮品店,其罔顾消费者长处的举动迟早会暴光于全国,被万民鄙弃。

站在消费者角度看,每一名消费者都期望相干羁系部分能自动反击,根绝此类食品安全隐患。对此,一些地域的羁系部分正在主动采纳动作,抓早抓小、防微杜渐。比方,北京市食药监局已启动全市夏日食品安全专项整治,第一轮重点就是对全市便宜饮品展开专项监视查抄。停止今朝已查抄1700余家店肆,包罗景区展会和“网红”门店,对此中132家运营单元责令限日整改,79家被就地惩罚或备案查处;上海市食药监局正在探究对“网红餐饮店”停止针对性羁系。次要思绪是经由过程相干平台的大数据对“网红”餐饮店的差评状况停止鉴别并展开专项查抄。探究使用人工智能中的图象辨认手艺,自动识别餐厅监控拍摄到的“未洗手、未戴口罩、操纵间有异物”等违规行为。

在相干部分加大羁系力度的同时,餐饮店也应切实加强自律。网红饮品店不能只在网上名声“红”,更要把好食物消费安全关。商家只要从根本上改动营销思绪,从包管产品质量做起,勤奋提拔主顾的合意度,不竭推出契合主顾需求的新产品,才气遭到消费者的连续钟爱;只要让“网红饮品”从各类角度都“红”起来,才气使网红店肆真正实现“长红”。

新闻来源:http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201805/10/t20180510_29091286.shtml


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